Passé par le centre de formation entre 1994 et 1999, il intègre le groupe professionnel au crépuscule du XXe siècle. Un nouveau siècle qui verra les Canaris soulever leur huitième titres de champion de France, en 2001. Pierre Aristouy fait partie des heureux élus bien qu’il n’ait joué qu’un seul match cette saison là. La saison suivante son temps n’augmente pas mais il goûte à la Ligue des champions contre Galatasaray en grappillant quelques minutes en fin de match.
Le buteur quitte la Cité des ducs en 2004 pour rejoindre Bayonne, se rapprochant ainsi de son Sud-Ouest. Il finira d’ailleurs sa carrière au Stade Montois, dans sa ville natale où il débutera sa carrière d’entraîneur.
Carrière d’entraîneur.
En 2017, celui qui a marqué 68 buts durant sa carrière revient à Nantes. Il prend en charge l’équipe réserve des Canaris avec un certain succès. Tout juste relégué en N3, Nantes et Aristouy remportent leur poule et remonte en N2 à l’issue de la saison 2017-2018.
L’exercice suivant, les hommes de Pierre Aristouy remettent ça et font leur loi en N2 en finissant premier. La réserve d’un club professionnel ne pouvant pas évoluer en National, les locataires du stade Marcel Saupin restent en N2. Depuis l’été 2021, Aristouy est descendu d’une catégorie et s’occupe désormais des U19. Le succès semble toujours le suivre puisqu’en juin 2022, ses joueurs ont remporté le titre de champion de France U19 face à Monaco 3-2.
Mission : sauver les Canaris.
Selon Ouest France, Pierre Aristouy (entraîneur des U19 du FC Nantes) prendra donc la suite du coach kanak et sera sur le banc dès dimanche face à Toulouse. Il devient le 20e entraineur sous l’ère Kita (2x Michel Der Zakarian). Il aura fort à faire pour remobiliser les Nantais et leur permettre de l’emporter face à leurs bourreaux en finale de Coupe de France : Toulouse.
Le journal local évoque également un éventuel soutien d’Oswaldo Vizcarrondo, actuel coach des féminines, en tant qu’adjoint et celui de Julien Le Pape dans le rôle de préparateur physique.
